“你放心，用不了什么本钱霍青：“我可不是卖豆，我要把豆变成天下数得上的味再来卖

，这一次，他打算跑得更远一，到南方去一些比亚麻布更加贵重的丝绸，一票大的。

白天，霍青到市场上买了一包上好大豆，心拣选清洗过了，用泡了一整天。等到下半夜，霍青起来看看豆，豆已经劈开，浸得透了。依丽娅霍青的吩咐，将泡开的豆一小勺一小勺地加磨，霍青则负责推磨，磨盘中白的豆浆油洒，不多时磨完了，又将豆渣加调成糊状，再磨一次。豆浆有了一大缸。然后灶生火煮豆浆，依丽娅加柴，霍青用长扛搅拌。等到泡沫没有了，又用纱布过滤，滤完了卤。随着白和盐加，洁白絮状的凝结如雪片一般析沉淀。霍青一直用勺搅拌，等到有了大半缸，才停止卤搅拌。在豆腐脑面上再均匀地洒上一层卤，等了一小会儿，让豆腐脑充分凝结后，再在木箱内把豆包布对角铺平，由四角向箱内放豆腐脑。豆包布拉平盖好，然后均匀用力挤压成型。

“你尝尝看卑青用勺舀了一块，递到依丽娅的嘴边。网嘴，豆腐便一下了咙，直接落肚了。只留下满郁的豆香。

忙到清晨，东方一豆腐便好了。霍青取来几个碗，将还在冒气的豆腐切几小块放在里面，淋上几滴麻油，洒上几片蒜叶，放在柜台上，顿时香飘满室。

某一天，霍青正吃着依丽娅煮的豆稀汤，突奇想。“在城里还有哈里和穆哈特送的一间店面，本来是想留给艾克德让他开布店的，现在艾克德不在，不如我自己开个店好了。”霍青猛一拍大，把依瓦娅吓了一。

“你也学生意？可是你会什么呢？”依丽娅问。

“好吃的，觉真是，又香又鲜。”依丽娅惊奇地睁大了，：“简直就像法一般，豆竟然能够变成这样。”

“就这个”霍青指着盘里的豆汤说。

“豆有什么好的，这没什么稀罕。你也没有本钱。”依丽娅。

公爵已经走了，帝国的第二批救济粮遥遥无期，天气又是越来越冷，难民们的困难日甚一日，霍青等人坐困愁城，天天思量着有什么办法过日。

“这是什么？”依丽娅已经看呆了。一粒粒黄的豆经过霍青一番摆，竟成了一块块雪白柔的东西，看上去漂亮。

当下说就小镇里石匠木匠都是现成的，黄豆盐卤也是普通的货。霍青让石匠木匠打了两片磨，拉到店里，再在后间里泥了个灶台，把前间当成柜台，楼上一间当作仓库，另一间用来住人，两天忙下来，一个小店就此开张。

“我在天朝时，驻扎在人烟稀少的沙漠边缘，军队中为了改善伙，经常这东西，我也学会了霍青：“它叫豆腐，天朝人日常饮必不可少的，有很多样，味都很不错。大概帝国人也会喜这豆腐的。”